餐饮报告_餐知社_餐饮产业新媒体

美团 2023年新餐饮双主场行业报告(PDF/附件下载)

2023-10-05
什么是“双主场”？字面含义的双主场就是两个主场，一个是线下主场，一个是线上主场，这是两个完全不同、但又同等重要的主场。这和过去讲的“线上线下一体化”并不相同：线上线下一体化还是同一个市场，只是把线下的产品复制到线上。而今随着移动互联网的发展，线上形成了和线下不同的用户群体、不同的消费场景、不同的消费需求、不同的支付意愿等完全不同的消费决策因素。正如球赛的主客场一样，一般球队都是擅长打主场，不擅长打客场，但只有把客场也能当成主场打的球队才是真正的强队。
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抖音生活服务 2023上半年中国餐饮行业发展监测报告(PDF/附件下载)

2023-10-05
本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法结合NCBD自有的餐饮数据监测系统和部分抖音生活服务平台的线上数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。
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中国餐饮09期-餐饮人的精神食粮-中国烹饪协会(内部资料)(PDF/附件下载)

2023-10-05
2023“中国菜”艺术节提升城市品牌战略新高度;弘扬推广龙岩新闽菜提升餐饮发展新高度;合伙干餐饮之前，必须想清楚的 5 个问题;日本核污水排海，中国日料店“裸奔;北方的吃食
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红餐品牌研究院-餐饮行业:小吃店模型创新分析报告(PDF/附件下载)

2023-10-05
红餐大数据报告显示，2023年小吃赛道市场空间广阔，小吃集合店模型成为品牌探索新方向的有力武器。然而，小吃集合店模型面临供应链考验、出餐效率和“烟火气”的平衡以及对运营和管理的要求高等三大难题。
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[餐饮供应链专题分析报告] 如何看待预制菜在餐饮标准化供应中的应用？(PDF/附件下载)

2023-10-05
国内迎来外食比例加速提升节点，餐饮便利、安全需求提升，看好餐饮供应链各环节的标准化机会。需求端外食比例加快上升，对餐饮便捷性、安全性要求提高;供给端降本诉求强烈，连锁化、全国化扩张需要现代化供应链支持，供需共振催化餐饮供应链走向标准化。国内包括上游农业、中游食品制造、下游餐饮及流通环节在内的餐饮供应链各环节均存在标准化空间
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2023年餐饮行业复苏白皮书-西雅国际(SIAL)(PDF/附件下载)

2023-10-02
本报告从火锅、快餐、烧烤、饮品等主要餐饮品类的发展新特征、上游供应链的复苏情况及消费者需求的新变化三个方面为餐饮行业上下游及相关从业者呈现2023年餐饮行业的复苏情况。整个餐饮行业的“复苏”，不再是原有业态原装原配的重返，而是在新场景、新需求、新供给的相互作用下，经历了一轮系统升级之后，在烟火气回归的2023年，向新生长引领而来的复苏。
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2023年中国餐饮产业生态白皮书-红餐产业研究院(PDF/附件下载)

2023-09-12
本报告旨在对当前餐饮产业的发展进行深入分析和探讨，同时阐述该行业所面临的新挑战和机遇，以帮助餐饮从业者更加审慎和前瞻性的制定经营策略。后疫情时代，餐饮产业必将越来越规范和成熟，继而激发新一轮“马太效应”。相信不久的未来，更多更强的龙头企业会在餐饮领域大放异彩，在各自的赛道缩小与国外先进同行的差距，迎来中国餐饮产业真正的黄金时代。
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中国餐饮行业：如何在最内卷的消费赛道挑选胜者？(PDF/附件下载)

2023-07-31
中国有句古话：民以食为天。可见餐饮在消费者的日常生活中扮演着重要的角色。即使在整体经济趋势偏弱的大环境下，消费者对餐饮的市场需求依然非常高。然而，由于较低的行业准入门槛，每年都有数不清的新玩家涌入餐饮赛道，使餐饮行业成为消费领域竞争最激烈的赛道之一
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餐饮市场强势复苏，暑期出行有望延续“五一”高热度(PDF/附件下载)

2023-06-10
证券研究报告显示，餐饮市场强势复苏，旅游出行热度持续，名创优品利润创新高。广州日报报道美食林榜单，酒店业景气度回升，旅游业供需两旺。新茶饮市场规模预计2025年达到3749.3亿元。分析师声明具有证券投资咨询资格，独立、客观地出具报告，并保证报告采用的信息均来自合规渠道
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2022中国餐饮经营参数蓝皮书-艾瑞咨询x客如云

2023-03-31
本文主要介绍了中国餐饮行业的发展概况，包括市场规模、政策红利、食品安全体系、消费人群、资本加持、餐饮业态营业额、堂食消费恢复情况、翻台率、客流量、堂食外卖占比以及会员体系。数据显示，2021年中国餐饮堂食情况整体呈现出较好的复苏趋势，火锅和中式正餐开台率近90%。茶饮业态客流量最大，夏秋两季客流表现都较
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2022中国数字经济企业发展报告-中国企业评价协会x中国信息通信研究院(PDF/附件下载)

2023-03-03
数字经济企业成为经济复苏的中坚力量，其发展对于经济稳增长和创新能力具有重要作用。报告介绍了数字经济企业的评价方法和发展特征趋势，并提出了相关的发展建议。同时，报告还附录了行业数字经济渗透率测算方法和各类型企业的相关数据。总的来说，数字经济企业在经济复苏中发挥了重要作用，并有望在未来继续扮演重要角色
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红餐网: 2021中国餐饮品牌力白皮书(PDF/附件下载)

2023-01-01
2021年餐饮收入水平与2019年基本持平，餐饮市场总体发展呈现八大特征。餐饮行业连锁化率持续提升，新一线城市成为品牌竞争新战场，下沉市场并非良策。餐饮品牌三大主要(短)视频平台渗透率方面，抖音、快手和B站分别为49%、36.3%和24.3%。小吃快餐细分品类品牌分布中
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行业深度分析：餐饮供应链：百花齐放，复苏在途(PDF/附件下载)

2022-12-10
餐饮供应链行业规模扩大，标准化和降本增效诉求持续提升，各个细分赛道均有较大的发展空间。在调味品、速冻食品、预制菜和烘焙等细分行业中，龙头企业的竞争壁垒不断增强。短期来看，疫后餐饮供应链复苏前景较好，龙头企业的集中度有望提升
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餐饮系列研究之茶饮+咖啡专题：瑞幸咖啡专题：披坚执“瑞”的公司，“幸”运广阔的赛道(PDF/附件下载)

2022-11-30
瑞幸咖啡在争议中不断成长，业绩创新高，利润扭亏为盈。现制咖啡赛道具有大空间和高成长，瑞幸咖啡的成功得益于自身策略得当和数字化能力强。未来，瑞幸咖啡有望实现万店目标。然而，瑞幸咖啡仍面临报表未经审计风险。瑞幸咖啡门店布局复刻星巴克，已初步在高线城市站稳脚跟
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茶饮！咖啡！酒馆！为什么我们认为 “饮”是比“餐”更好的赛道？(PDF/附件下载)

2022-10-31
本文分析了餐饮行业的饮品赛道，包括茶饮、咖啡和酒馆市场。饮品赛道具有天然成瘾性、高频消费、高复购率、客户粘性强等优势，且标准化程度较高，适宜规模化复制。咖啡行业需求分化明显，茶饮行业标准化程度略低于咖啡业，但逐渐提升。酒饮可分为瓶装酒和现调酒，现调酒要求调酒师具备丰富的酒水知识和熟练的调酒技术
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预制菜行业深度报告：蓝海新格局，掘金正当时(PDF/附件下载)

2022-10-07
据NCBD数据显示，中国预制菜行业销售额从2015年650.3亿元增至2020年2527亿元，5年CAGR(一般指复合年均增长率)为31%，预计2025年销售额超8300亿元。目前我国预制菜渗透率仅10%-15%，而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上。此外，中国预制菜行业集中度较低，CR10仅为14.23%，而日本CR5达64.04%，美国预制菜龙头SYSCO市占率达16%。
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餐饮行业深度报告：传统餐饮、在线餐饮、新零售餐饮(PDF/附件下载)

2022-07-30
餐饮市场规模庞大，2021年全年餐饮收入4.7万亿元，同比增长18.6%。火锅市场持续发力，以高毛利率和净利率取胜，而西式休闲及日料市场以较高的获利能力成为餐饮市场黑马。快餐市场则借助疫情堂食受限的契机，大力发展外卖市场。餐饮行业“烟火气”重燃，基本面预期改善，建议重点关注连锁化程度较高的餐饮龙头和火锅细分龙头
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公司深度研究：食品+餐饮双驱发展，品牌+产销凸显优势(PDF/附件下载)

2022-05-30
广州酒家是一家以餐饮为基础，食品制造为变现手段的岭南特色大型食品制造及餐饮服务集团。公司坚持“餐饮立品牌、食品创规模”战略，食品制造与餐饮服务营收比例约为8:2。2021年公司总营收达38.9亿元，2011-2021年营收CAGR达12.8%
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